Acepan y Sence capacitaron a docentes de Los Ríos con curso de Panadería Clásica

La iniciativa reunió a educadores de ocho liceos técnico-profesionales y permitió actualizar sus conocimientos en técnicas de panadería tradicional.

Durante el mes de octubre se desarrolló la primera edición del curso Panadería Clásica, programa de formación impulsado por la Academia de Estudios Panaderos (ACEPAN) y el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (SENCE), dirigido a docentes de la región de Los Ríos. 

La instancia convocó a 13 profesionales pertenecientes a ocho liceos técnico-profesionales, quienes participaron de jornadas formativas orientadas a perfeccionar sus conocimientos en el rubro panadero.

El entrenamiento incluyó contenidos sobre técnicas de fermentación, amasado y horneado, guiados por el maestro panadero Benjamín Franz Metzech, quien acompañó el proceso práctico de los participantes. El enfoque combinó actualización técnica y herramientas pedagógicas aplicables en sus propias aulas.

El curso fue posible gracias a la articulación entre Red Futuro Técnico Los Ríos, Acepan, Sence y Molinos Kunstmann, alianza que busca fortalecer la formación de capital humano y consolidar el sector de alimentación a nivel regional. 

Acepan es un centro de formación especializado en panadería, dedicado a impartir talleres de capacitación, fomentar la innovación y desarrollar aplicaciones para la industria. Además, funciona como un espacio de investigación y certificación de competencias laborales en el ámbito panadero.

El centro formativo cumple además un rol como espacio de investigación y desarrollo para la industria panadera, labor que se articula con la trayectoria de Molinos Kunstmann, empresa que por décadas ha aportado al fortalecimiento de la cadena trigo–harina–pan en el sur del país.

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