Cómo prevenir problemas gastrointestinales el fin se semana santo

Para este fin de semana largo de Semana Santa, los especialistas de salud advierten sobre el aumento de problemas gastrointestinales asociados al mayor consumo de pescados, mariscos y dulces, entregando recomendaciones para prevenir complicaciones.

Uno de los principales riesgos está en el consumo de productos del mar en condiciones inadecuadas como, por ejemplo, que no respeten la cadena de frío. El gastroenterólogo Rodrigo Irarrázaval señaló que “en Chile, no se puede comer mariscos crudos, salvo que provengan de una producción más profesional, como el caso de las ostras que provienen de cultivo, de lo contrario, deben comerse cocidas. Lo ideal es hervirlos durante al menos cinco minutos para eliminar microorganismos y reducir el riesgo de intoxicaciones o infecciones digestivas”.

A esta recomendación se suma la importancia de una correcta manipulación y compra de alimentos. Todos enfatizan que los productos del mar deben adquirirse en locales autorizados y que mantengan cadena de frío. Por un lado se debe conocer la trazabilidad para no adquirir mariscos que provengan de zonas prohibidas por presencia de marea roja y por otro una adecuada cocción adecuada para eliminar virus y bacterias como Salmonella o Campylobacter. Hay que aclarar que prácticas como agregar limón no sustituyen este proceso sino que solo contribuyen a mejorar el sabor.

Durante estas fechas también se incrementan las consultas médicas por cuadros digestivos. La jefa de Urgencia Aliosha Sáez advirtió que “en general durante este fin de semana largo aumentan las consultas por cuadros gastrointestinales. Los signos que deben alertar son la fiebre, vómitos persistentes, diarrea abundante, dolor abdominal, decaimiento, imposibilidad de hidratarse”.

En casos más complejos, los síntomas pueden requerir atención inmediata. El médico Hassan Escobar explicó que “hay síntomas que requieren evaluación inmediata, como dolor abdominal intenso y súbito, vómitos o deposiciones con sangre o signos de deshidratación severa”, lo que podría estar asociado a infecciones más graves u otras patologías.

Otro foco de preocupación durante la festividad es el alto consumo de chocolate, especialmente en los niños y niñas. La nutrióloga Katherin Falck recomendó moderar las cantidades y distribuirlas en el tiempo. "Ideal fraccionar las cantidades y llegar a un acuerdo con el menor de edad, mostrándole lo que puede comer en un día, después mañana y pasado”, indicó.

En la misma línea, la nutricionista Paulina Mella planteó que “el resto del tiempo se tenga una alimentación equilibrada y que el niño también pueda disfrutar de esos ratitos de comerse esos chocolates sin estar escuchando todo el rato que eso le va a caer mal o que eso le hace mal”.

Así se debe cuidar el sistema digestivo en un fin de semana que culturalmente ha pasado de unos días de reflexión y recogimiento, como antaño, a uno de alto consumo de productos del mar y chocolates.