Productores vitivinícolas de la Región de Los Lagos realizan gira de innovación a la zona central de Chile

Con aprendizajes considerados determinantes para el desarrollo de la vitivinicultura austral, se realizó la actividad titulada: Captura Tecnológica a Viñas de Clima Frío, iniciativa apoyada por la Fundación de Innovación Agraria – FIA y organizada por la Universidad de Chile.

Productores vitivinícolas de la Región de Los Lagos realizaron una exitosa gira de innovación a la zona central de Chile. La actividad —efectuada durante la primera semana de agosto de 2025— fue coordinada por el profesor Álvaro Peña, académico y enólogo de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, quien lideró tanto la formación técnica inicial como las visitas especializadas a viñas consolidadas en clima frío.

Esta actividad benefició directamente a miembros de la Asociación de Productores Vitivinícolas de la Región de Los Lagos, quienes han impulsado en los últimos años el desarrollo de una vitivinicultura de clima frío con identidad territorial. Bajo la coordinación de la Dra. en Recursos Naturales Sandra Ríos, el grupo ha fortalecido sus capacidades técnicas, consolidado nuevas redes académicas y ampliado el conocimiento aplicado para mejorar el manejo de viñedos en condiciones australes.

Capacitación avanzada en la Universidad de Chile

Los días 4 y 5 de agosto, los productores participaron en sesiones formativas en la Universidad de Chile, donde se profundizó en terroir, manejo de suelos, ciclo fenológico de la vid, riego, sanidad vegetal y prácticas enológicas clave para variedades de clima frío como Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Esta etapa permitió nivelar y estandarizar conocimientos técnicos, otorgando una base común para interpretar adecuadamente las prácticas observadas en los valles costeros de Chile central.

Visitas a referentes nacionales en viticultura de clima frío

Entre el 6 y el 7 de agosto, el grupo visitó viñas líderes de Casablanca y Leyda donde pudo observar:

Viña Garcés Silva (Leyda): manejo agronómico, poda estratégica, fertilización, riego y enfoque de mínima intervención en vinos de clima frío.

Viña Casas del Bosque (Casablanca): desarrollo de enoturismo, experiencias gastronómicas y construcción de productos territoriales.

Viñedos Emiliana (Casablanca): estrategias orgánicas y biodinámicas, prevención de enfermedades en ambientes húmedos y selección de portainjertos para suelos trumaos.

TN Coopers (Curacaví): tecnologías de tonelería, secado y tostado de roble, y uso de barricas y alternativas de crianza en vinos de clima frío.

Estas visitas permitieron comparar, validar y adaptar prácticas consolidadas a la realidad agroclimática de Los Lagos, donde la viticultura se encuentra en pleno desarrollo.

Los productores valoraron especialmente la pertinencia de los contenidos, la claridad pedagógica del equipo académico y la apertura de las viñas que recibieron al grupo, destacando que la experiencia superó las expectativas iniciales y entregó herramientas concretas para mejorar la producción y calidad enológica en la región.

Nuevas líneas de trabajo

A partir de la gira, la Asociación de Productores acordó avanzar en acciones que profundicen el camino iniciado, incluyendo estudios de suelo, asesorías especializadas y el diseño de procesos de vinificación colectivos adaptados al clima austral, fortaleciendo así la visión estratégica del territorio.

Con esta gira, la Región de Los Lagos dio un paso clave hacia el desarrollo de una vitivinicultura de clima frío sustentable, con identidad territorial y articulada en torno a un trabajo asociativo que impulsa innovación y nuevas oportunidades productivas para el sur de Chile.