Día de la Proteína: los cortes de carne más proteicos para una alimentación equilibrada

Cada 27 de febrero se conmemora el Día de la Proteína, una fecha que invita a reflexionar sobre los hábitos alimentarios y la importancia de este nutriente en la dieta diaria.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta diaria recomendada de proteína para un adulto sano es de aproximadamente 0,75 gramos por kilo de peso corporal, cifra que puede variar según edad, nivel de actividad física o condiciones específicas como embarazo y lactancia.

La proteína cumple un rol fundamental en el mantenimiento de la masa muscular, la reparación de tejidos y la sensación de saciedad. Sin embargo, especialistas advierten que no solo importa la cantidad, sino también la calidad del alimento elegido y el tamaño de las porciones.

“Si el objetivo es comer mejor, hay dos aspectos a considerar: elegir cortes magros y respetar las porciones. De esa forma se obtiene un buen aporte proteico sin un exceso de grasa”, explicó Álvaro Martínez, gerente comercial de Doña Carne.

En términos prácticos, una porción adecuada de carne equivale a aproximadamente 100 gramos cocidos, similar al tamaño de la palma de la mano. Esa cantidad aporta entre 20 y 22 gramos de proteína, lo que resulta apropiado para un plato principal dentro de una alimentación equilibrada.

Entre los cortes magros con mayor aporte proteico destacan:

• Posta Negra: corte vacuno bajo en grasa, adecuado para preparaciones a la plancha o sartén.
• Posta Rosada: versátil y de perfil más liviano, útil en salteados o preparaciones rápidas.
• Filete: uno de los cortes más magros del vacuno, con alto aporte proteico.
• Lomo Centro de Cerdo: opción magra y jugosa, apta para horno o plancha.
• Pechuga de Pollo sin piel: alternativa tradicional con alto contenido de proteína y bajo aporte graso.

Especialistas coinciden en que una alimentación equilibrada no depende de un solo alimento, sino de la combinación adecuada de proteínas, verduras, frutas, cereales integrales y grasas saludables. En ese contexto, priorizar cortes magros y controlar las porciones puede contribuir a mantener una dieta más balanceada sin eliminar completamente ciertos alimentos.

Si quieres, puedo ajustarla aún más hacia un enfoque estrictamente nutricional (con voz de nutricionista en vez de marca) para que quede totalmente desmarcada del origen comercial.