Invitan a queseros del sur a participar en concurso internacional en Santiago

El Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo reunirá a productores, expertos y compradores de América, Europa y Chile entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre.

Productores de quesos de las regiones de Los Lagos y Los Ríos fueron convocados a inscribirse en el Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo, el primer evento internacional de este tipo en Chile, que se desarrollará en Santiago entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre en Espacio Riesco, en el marco de la feria Food & Service.

La invitación fue realizada por el fromelier y jurado internacional Alejandro Thomas, quien recorrió el sur del país para incentivar a los queseros a participar en el concurso y en el Pabellón del Queso, instancia que contará con jueces y compradores de América Latina, Estados Unidos y Europa.

Durante su paso por Osorno, Thomas se reunió en el Centro Regional de Investigación INIA Remehue con el investigador Ignacio Subiabre, la ingeniera en alimentos Paulina Ulloa y los integrantes del Grupo de Extensión Tecnológica (GET) Quesero. Allí ofreció una charla sobre su experiencia en la reciente Copa América del Queso en Perú, dirigió una cata y evaluó un queso de tipo Apino elaborado en talleres con productores locales, como parte de un proyecto apoyado por INIA y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).

En su gira, también visitó la quesería Fundo El Melí en Río Bueno, donde se elaboran quesos artesanales de cabra, además de la tienda La Veroteca y otras instancias de cata junto a productores del Valle de Osorno, destacando la importancia del queso Chanco mantecoso, uno de los principales productos de la zona.

“Aún queda tiempo para aprovechar la tremenda oportunidad de participar en este concurso internacional, que permitirá no sólo validar la calidad de nuestros quesos nacionales, sino que también generar contactos comerciales y nuevas oportunidades de negocio”, afirmó Thomas, quien llamó a inscribirse a través del sitio web www.encuentroquesos.cl.