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Por Valentina Cortés Lehuei , 17 de abril de 2023 | 13:11

Conoce la cooperativa chilota que rescata la gastronomía ancestral chilena

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Productos de Papas nativas y ajo chilote. Crédito: Indap.
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[www.diarioemprende.cl] El Instituto de Desarrollo Agropecuario valoró el trabajo de estos productores por su aporte en la cocina típica del país. Descubre su historia en la nota.

Olores y colores, una mixtura que es el resultado de la combinación de la gastronomía propia de los pueblos indígenas, del aporte de la época de la colonización española y de la posterior influencia de la cultura francesa a fines del siglo XIX. 

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